はい、これもちょっとした工夫次第で
美味しく燗酒を作れます。
徳利に日本酒を入れてレンジでチンすると
上の方だけガンガンに熱くなってしまって
下はぬるいまま、なんて経験ないですか？
湯煎する方が徳利の中でゆっくりと熱が
対流して美味しい燗酒ができるのですが
面倒くさいからレンジで！という方の為に
ちょっとした裏ワザをお伝えします。
徳利のように細い部分と太い部分があると
温度差が出やすくなります。
そういう時はアルミホイルをしわにならない
ように上の方に被せてレンジにかけます。
（ブログには図解を入れようと思います）
その状態でレンジにかけるとうまく熱が
対流して湯煎した時と同じような状態に
仕上がるんです。簡単でしょ？
そして、もう一種類のレンジ燗の方法。
マグカップなどに日本酒を注いで
ふんわりとラップをかけます。
そして、少し熱いかな？というくらいまで
レンジで温めます。
少しづつ様子を見ながら温める方が
いいと思います。
次にレンジで温めてる間にカップよりも
大きめのボールなどに水を入れておきます。
ちょっと熱過ぎるかな、というくらいまで
温度があがったらカップを漬けます。
マドラーなどで混ぜて約5℃程温度を下げます。
（これも厳密にならなくても大丈夫です。）
レンジだと急激に温度があがるので
少し荒々しい感じが残ってしまいます。
それを緩やかに温度を下げる事で
日本酒の味わいを落ち着ける効果が。
自宅での燗酒はまた格別です。
色んな温度で楽しめるのも乙ですよね。
是非、燗酒にも挑戦してみてください。
