はい、確かにそういう説はあります。
燗酒が身体にいいとされてる理由は
色々ありますが、アルコールは体温に
近い温度で吸収されます。
つめたく冷やしたお酒だと吸収されるのが遅く
酔いを感じるまでに時間がかかります。
燗酒だとスムーズに吸収されるので
変に飲みすぎることが少なくなります。
身体の調子を見ながら飲む事ができ
悪酔いを防ぐ効果がありますね。
皆さんは燗酒というと熱燗が思い浮かびませんか？
では熱燗とは何度くらいでしょうか？
意外と知らないと思いますが
日本らしく、燗酒にも温度によって
様々な呼び方があるのでご紹介します。
| ５℃ | 雪冷え（ゆきひえ） |
|---|---|
| 10℃ | 花冷え（はなひえ） |
| 15℃ | 涼冷え（すずひえ） |
| 30℃ | 日向燗（ひなたかん） |
| 35℃ | 人肌燗（ひとはだかん） |
| 40℃ | ぬる燗 |
| 45℃ | 上燗（じょうかん） |
| 50℃ | 熱燗（あつかん） |
| 55℃ | 飛び切り燗（とびきりかん） |
15℃～30℃までが抜けているのですが
この辺りは「冷や（ひや）」と呼ばれます。
いわゆる常温のお酒ですね。
冷や＝冷酒（つめたいお酒）
のような感じがしますが、少し違います。
ほほ5℃間隔で区切られてる感性など
昔の人のセンスを感じますよね。
そして、こんなに細かく区切られてる
のにはちゃんと意味があります。
日本酒を燗して温度を上げることによって
含まれる酸の味わいが変化します。
簡単に言うと
“冷やすとおいしい酸”
“温めるとおいしい酸”
が日本酒には色々含まれているのです。
日本酒はそれこそ1℃単位で味わいが
変化していくお酒です。
その日本酒が持っている旨みや酸味などが
複雑に絡み合って、ここ！という温度が
存在するのです。
但し、日本酒自体が嗜好品ですので
これは何度とは一概に言えないのですが
温度で色々な味わいが感じられます。
そして、おちょこなどの酒器（しゅき）によっても
味わいが変わってきます。
人間の舌には味を感じる味蕾（みらい）があり、
◆甘味
◆旨味
◆塩味
◆酸味
◆苦味
などを感じ取ります。
酒器の形（広さ・深さ・厚さ）によって
口の中にお酒を入れた時に触れる場所が
違ってくるので味わいも変わります。
少し長くなってしまいますので、次回
自宅でできる燗酒の仕方について
お話したいと思います。
